Thelkes Reiterferien 2014

Endlich ist sie raus, die Einladung in die Reiterferien 2014, zu uns. :-)

Es bedurfte für nächstes Jahr einer genauen Zeitabstimmung, damit alle Interessen berücksicht wurden.
Thelke wollte nich in den Sommerferien kommen, da kann ich aber auch nicht.
In den anderen Schul-Ferienzeiten ist Ira mit Tyske auf Wanderritten oder mit ihr zu Fortbildungen unterwegs.

Geeinigt haben wir uns auf eine Woche in den Osterferien. Das passt! :-)

Meine Einladung wurde freudig aufgenommen und sofort, ohne zu zögern, angenommen. So habe ich Thelke schon mal zu 4 Monaten in Vorfreude verholfen.

Mal sehen, was wir uns für nächstes Jahr einfallen lassen werden. :-))

Der Satz mit X

Das war wohl nix. ;-)

Heute wurde die "Norwegian Getaway", ein Kreuzfahrtschiff der Meyer-Werft, gebaut in Papenburg, über die Ems nach Eemshaven überführt.

Wir standen mit vielen Schaulustigen in Ditzum am Ufer und sahen...NIX!

Das Nebelhorn war zwar zu hören, aber wir konnten das Schiff durch den dichten Nebel nicht erkennen, obwohl es auf der Ems an uns vorbei fuhr.

Gerne zeige ich Euch stimmungsvolle Fotos, die erkennen lassen, wie wenig man sehen konnte.

 

 

 

 

Da ich so ein Wetter sehr gerne mag, waren die Wartezeit in netter Gesellschaft und der Spaziergang mit Fine trotzdem schön.

Putenoberschenkel in der Terrine

Heute biete ich Euch "Kochen nach Fotos" an. Es soll den Männern oder Frauen den Zugang zu einem neuen Rezept erleichtern, die sich schlecht etwas vorstellen können. ;-)

Dies ist ein Gericht, das etwas Vorbereitung erfordert, das aber den ungeheuren Vorteil hat, dass die Küche in Ordnung ist, wenn man sich nach dem Essen wieder vom Tisch erhebt. Meine Fotos zeigen die Zutaten für 2 Personen. Ich benutze für solche Rezepte sehr gerne meine große Terrine. Es kann aber auch jede andere feuerfeste Form mit Deckel benutzt werden.

 

Eine Putenoberkeule

 

Eine Gemüsezwiebel

 

Eine Stange Porree

 

Eine rote Paprikaschote

 

2 große Kartoffeln

 

1 Stück Hokkaido-Kürbis

 

1 Stück Ingwer 

 

Alle Zutaten in große Stücke schneiden

Das Fleisch von beiden Seiten in 1 Eßl. Fett anbraten

Das Fleisch dann aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.

Jetzt das Gemüse, bis auf den Ingwer und die Kartoffeln in den noch heißen Topf geben und ebenfalls kurz angaren.

 

Mit einer großen Tasse heißes Wasser ablöschen 

und alles in die Terrine geben, Plus des Ingwers.

Zuerst das Gemüse aus dem Topf und obenauf das Fleisch.

Jetzt würze ich mit Pfeffer, Salz und Majoran.

 

Deckel drauf und ab in den Backofen 

bei ca. 200Grad 

mit Ober-und Unterhitze oder Heißßluft.

Ohne die Kartoffeln!

 

Die Terrine bleibt jetzt für gut 90 Minuten im Backofen und Ihr könnt die Küche aufräumen. ;-)

Wenn die 90 Minuten um sind, dann nehmt Ihr die Terrine aus dem Backofen und es sieht darin so aus:

 

Nun nehmt Ihr den Ingwer heraus und legt dafür die Kartoffeln herein und gebt noch eine kleine Tasse heißes Wasser dazu.

 

Deckel wieder drauf und für 15 Minuten zurück in den Backofen.

Jetzt könnt Ihr schon mal den Tisch decken. ;-)

Nun nehmt Ihr den Deckel ab und laßt die offene Terrine nochmals 15 Minuten im Backofen. Dann bekommt die Haut des Fleisches eine schöne braune Kruste.

Und so sieht das Ergebnis aus, wenn alles gar ist.

Nun stelle ich die Terrine in aller Regel mitten auf den Tisch und jeder kann sich dann nehmen, was er möchte.

Wie Ihr seht, uns hat es sehr gut geschmeckt.

:-)

Eigentlich ist nichts leichter, als so eine Terrine auf den Tisch zu bringen. Bitte haltet Euch nicht unbedingt an meine Zutaten . Wenn Ihr etwas davon nicht mögt, dann tauscht es einfach aus, oder lasst es weg. 

Man muß nur das Prinzip verstanden haben. Es geht genau so gut mit Schweinefleisch oder Hähnchen, mit anderen Gewürzen oder Gemüsen. Man muß nur bedenken, dass die Garzeit im Backofen alles in allem ca. 2 Stunden beträgt, je nach Größe des Fleischstückes. Das ist entscheidend für die Länge der Garzeit.

Ach ja, ich vergaß....bitte nie umrühren, sonst ist nachher alles Matsch und man möchte doch appetitliche Stücke auf den Tellern anrichten können.

Falls das Rezept mal Jemand nach gekocht hat, würde ich mich über einen Kommentar freuen.

"The Artist"

Mit diesem Film gönnte ich mir einen sehr schönen DVD-Abend.

"The Artist"

Ein mit 5 OSCARS ausgezeichneter Stummfilm mit Musikuntermalung. Daran muß man sich natürlich die ersten Minuten gewöhnen, aber dann erkennt man das Können der Schauspieler. Und genau das ist das Thema des Films. Das schauspielerische Können der Schauspieler reichte zur Zeit der Umstellung auf den Tonfilm nicht mehr aus, um im Geschäft zu bleiben. Wenn dann auch noch ein gewisses Alter dazu kam, hatten die altgedienten Schauspieler schlechte Karten.

Mir hat dieser Film extrem gut gefallen. Ganz besonders erfreut hat mich die Beigabe einer CD mit dem Soundtrack. Diese CD läuft momentan bei mir im Hintergrund. :-)

Thelke und Fredo in Hesel

Ist es nicht ein schönes Foto :-)

 

Thelke und Fredo auf dem Reitturnier in Hesel.

Beim Stielspringen erreichte Thelke leider nur den 5. Platz, da Fredo am vorletzten Sprung die Stange gerissen hat. Schade!

Dann gaben Thelke und ihr Fredo in der Dressurprüfung aber Alles 

und wurden dafür mit dem  

1. Platz 

 belohnt.

Applaus

 :-)

Renates Schweinefilet

Schweinefilet mit Zwiebeln und Apfelspalten, abgelöscht mit Calvados, angegossen mit Apfelsaft und dann reduziert.

Sehr lecker!

:-)

 Die Zutaten für 3 Personen :

2 Teelöffel Olivenöl

1 großer Boskop-Apfel

1 Gemüsezwiebel

12 Scheiben Schweinefilet

1 Teelöffel Zucker

etwas getrockneten Thymian

Pfeffer und Salz

300ml Apfelsaft

2 Eßlöffel Calvados (falls vorhanden)

In einem Teelöffel Olivenöl die Apfelspalten von beiden Seiten ca. 2 Minuten anbraten. Dann einen Teelöffel Zucker darüber verteilen und mit den Apfelscheiben karamellisieren lassen, ebenfalls 1-2 Minuten. Nun die Apfelscheiben aus der Pfannen nehmen und auf einem Teller beiseite stellen.

In dem 2. Teelöffel Olivenöl die gesalzenen und gepfefferten Filetscheiben von beiden Seiten anbraten, leicht mit Thymian bestreuen und dann aus der Pfannen nehmen und ebenfalls beiseite stellen. 

Jetzt die Zwiebelstreifen in die heiße Pfanne geben und ebenfalls 2 Minuten anbraten. Wenn sie glasig sind, mit 2 Eßlöffeln Calvados ablöschen.

Anschließend etwas von dem Apfelsaft zugeben und das Fleisch wieder in die Pfanne, auf die Zwiebeln legen. Nach und nach, wenn der Apfelsaft langsam verkocht, immer wieder etwas von den 300ml Saft zufügen. 

Kurz vor Beendigung dieses Zufügens, die Apfelspalten mit in die Pfanne legen, damit sie wieder warm werden und ihren Geschmack an die Soße abgeben können.

Ich habe Brokkoli mit etwas Hollandaise und franz. Baquett dazu serviert.

Wir tranken dabei ein schönes Glas Wein.

Für die Beilagen kann man sich natürlich auch anders entscheiden. 

 

So sah mein Teller aus. :-)

Was bin ich geschafft..... :-(

Für meinen Freund, den Walnuss-Baum, habe ich meine letzten Kraftreserven gegeben. Besser gesagt, für die Verarbeitung zu Kaminholz und die Entsorgung seiner Zweige. Dabei habe ich mich körperlich total verausgabt. Ich musste alle Zweige vor das Haus schleppen, zerkleinern und in den 12 Kubikmeter großen, hohen Container werfen. Werner war der Mann an der Motorsäge. ;-)

 

Ich spüre seit 3 Tagen jeden Knochen und jeden Muskel meines Körpers. Daraufhin habe ich mir absolute Ruhe verordnet, so dass es mir heute wieder viel besser geht. Das ist auch gut so, denn es steht der große Herbstschnitt an den anderen hohen Stäuchern und Bäumen auf dem Programm. Im Container ist noch Platz und so wollen wir die Gelegenheit nutzen.

Mit den sehr großen Bäumen im Hintergrund habe ich aber nichts zu tun. Diese "Riesen" gehören dem hinteren Nachbarn.